Totiko Japan Knives, Cuchillo de cocina japonés profesional, Sashimi Yanagiba Sakai 27 cm – 9 pulgadas


Price: 158,69 €
(as of Mar 30,2021 02:26:21 UTC – Details)


Descripción del producto

Totiko Japan Knives - Cuchillo de cocina profesional japonés

Totiko Japan Knives - Cuchillo de cocina profesional japonés

Totiko Japan Knives - Cuchillo de cocina profesional para sushi y sashimi

Totiko Japan Knives - Cuchillo de cocina profesional para sushi y sashimi

YANAGIBA SAKAI

El cuchillo de hoja de sauce es uno de los cuchillos utilizados para la preparación de sushi y sashimi.

Para los estándares occidentales, la hoja es excepcionalmente larga, incluso más de 360 mm, está forjada con un solo tipo de acero y es fina, afilada por un lado, altamente pulida para reducir cualquier fricción y esfuerzo durante el corte.

Los chefs japoneses creen que una tensión excesiva durante el corte influye negativamente en la calidad del pescado a servir. Para ello, el corte correcto debe realizarse con un solo movimiento: la operación prevé el apoyo del talón de la hoja sobre el pez con la punta hacia arriba a casi 45 grados, y luego deslizar toda la longitud hacia abajo a través de la pulpa.

YANAGIBA diseñado para la limpieza del pez y la preparación de sushi y sashimi

Totiko Japan Knives - Cuchillo profesional japonés

Totiko Japan Knives - Cuchillo profesional japonés

Totiko Japan Knives - Cuchillo ligero y manejable

Totiko Japan Knives - Cuchillo ligero y manejable

Hoja de acero de alto carbono de Totiko Japan Knives

Hoja de acero de alto carbono de Totiko Japan Knives

Totiko Japan Knives - Mango de madera para cocina

Totiko Japan Knives - Mango de madera para cocina

Cuchillo profesional japonés. Afilado excepcional, fácil mantenimiento y comodidad.

Ligero y manejable, mango ergonómico, cortes precisos y finos, fácil de limpiar.

Hoja de acero de alto carbono con una dureza de 58HRC para una mayor resistencia.

Mango de madera tratada para uso en la cocina. Fabricado con especial atención a la higiene.

Longitud de la hoja:
24 cm.
27 cm.
30 cm.
27 cm.

Longitud del mango:
15 cm.
15 cm.
16 cm.
15 cm.

Peso
235 g.
256 g.
295 g.
256 g.

Para zurdos.
No.
No.
No.

Totiko Japan Knives - Cuchillos japoneses con corazón italiano

Totiko Japan Knives - Cuchillos japoneses con corazón italiano

¿Chef o simplemente apasionado?

Descubre nuestros cuchillos profesionales japoneses que tienen un buen aspecto, rendimiento y fiabilidad. Para divertirte entre los fuegos y mejorar lo mejor de cada ingrediente.

I plus de Totiko:

Diseño y cuidado de los detalles.
Uso práctico para cualquier preparación.
Corte preciso.
Afilado duradero.
Mango ergonómico para mayor comodidad.
Mejor emplatación.

Cuchillos de cocina japoneses. Con un corazón italiano.

Totiko, la emoción de expresarse en la cocina.

¿Sencillos cuchillos de prejuego? Mucho más: los cuchillos Totiko son una extensión del brazo del chef. Con nuestros cuchillos de cocina profesionales, cada cocinero puede transmitir de forma incondicional tu amor por la comida, con un corte perfecto que también realza los ingredientes más sencillos para crear platos atractivos estéticamente y sin desperdicio de materia prima.

Cuchillo profesional japonés. Afilado excepcional, fácil mantenimiento y comodidad.
Ligero y manejable, mango ergonómico, cortes precisos y finos, fácil de limpiar.
Hoja de acero de alto carbono con una dureza de 58HRC para una mayor resistencia.
Mango de madera tratada para uso en cocina. Fabricado con una atención especial a la higiene.

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