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Receta de RISOTTO DE LANGOSTINOS:
INGREDIENTES para 4 personas:
1 l de caldo de pescado y marisco
320 g de arroz “marisma” o “carnaroli”
300 g de langostinos
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
100 g de queso “Grana Padano” rallado
80 g de mantequilla
ELABORACIÓN:
1. En una cazuela con un chorro de aceite marca las colas de los langostinos peladas hasta que cambien de color. Retira y reserva. Fríe las cabezas de los langostinos, aplasta para sacar todo el jugo y retira.
2. Añade la mitad de la mantequilla a la misma cazuela y pocha la cebolla bien picadita a fuego lento hasta que tome un color dorado. Vierte el arroz y el vino blanco, mezcla y deja que evapore el alcohol.
3. Ve añadiendo caldo caliente y mezclando sin parar. Cuando absorba el caldo añade más y sigue mezclado. Continúa añadiendo caldo hasta que el grano esté al dente. Añade los langostinos y cocina un par de minutos. Vierte el queso parmesano rallado y el resto de la mantequilla y mueve enérgicamente para obtener una consistencia cremosa.
4. Sirve caliente acompañado de unas lascas de parmesano y un poco de pimienta negra recién molida.
NOTA: la cantidad de caldo es orientativa, depende del tipo de arroz y la temperatura de cocción.
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Anna dónde puedo encontrar ese arroz
EXCELENTEEEEEEEE RECETA MUCHAS GRACIAS 👏👏👏👍👍👍 saludo cordialmente desde Argentina 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Grande Anna
Bendiciones familia🙏🙏🎻
Se ve delicioso 🤤
Cheverisimooo ❤❤❤❤❤
Una maravilaaaaaa, será el almuerzo de este próximo domingo y el pan también una receta tuya. Gracias Anna desd Argentina
Espectacular
Nunca me he atrevido con el risotto ,pero con tu receta me voy atrever muchas gracias ,estoy encantada con tus recetas❤❤❤
Qué ricoooo🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
Ufff que pintaza y que envidia 😋😋😋😋😋
👏👏
;Que rico Anna ,, gracias por esta receta fácil y deliciosa. Una fan tuya peruana.
Ana que belo risoto uma maravilha parabéns ❤, Setúbal Portugal ❤