Receta para +/- 30 Tequeños:
HARINA TODO USO 500gr
LECHE* 210 ml
POLVO PARA HORNEAR 10gr
SAL (Si el queso es muy salado usar la mitad) 10gr.
2 YEMAS DE HUEVO 40 gr.
MANTEQUILLA SIN SAL (temp. ambiente) 100 gr.
QUESO de RELLENO 500 a 600gr +/- 15gr – 20gr por tequeño
Total Masa 870 gr.
* En Norte America y Europa agregar 50 gr de leche adicional:
Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se preparan los Tequeños de queso con una receta muy sencilla que se puede preparar en una hora. En el proceso paso a paso nos muestra las dos técnicas mas comunes para hacer el enrollado de la masa (formado del tequeño) que por cierto hasta un niño la puede aprender hacer en el primer intento.
También se dan datos sobre el congelado de los tequeños asi como el relleno de algunas combinaciones locas como son los Tequeños con queso, salchichón y jalapeños.
Tequeños Horneados:
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Hola Lazlo, me caes muy bien, creo que eres descendiente de Húngaros, mis nietos tambien (Adamiska)
Excelente receta, te doy un dato para completar la perfección de tus tequeños. Los tequeños deben medir 8. Cms. Los tequeñones de medir 12. Cms y los tequeñitos deben medir 3 a 4 Cms. Va un abrazo. Muchos exitos te deseo desde CCS.
Gracias por la receta, he hecho varias veces tequeños con diferentes recetas y no logro encontrarle ese sabor tipo los que hacen en Venezuela, voy a probar con esta receta esta semana.
Son muy vpequelña las letras sería bueno qué más mientras hagas la preparación la vayas diciendo por favor gracias bendiciones en
Muy bueno.. Muchas gracias
buena receta
Te doy un te amo
Son muy ricos ñ, ya los he echo varias veces.
Chef , porque le coloca solo las yemas , yo siempre he echo su receta pero la otra que ud tiene y va con un huevo completo ? Gracias
Gracias, se hizo la boca agua
Muy buen chef te felicito
Gracias Lazlo, entonces esta masa no lleva nada de levadura?
Me encantó la receta, y lo haz hecho ver muy fácil. Te felicito por eso… Para tí Muchas bendiciones…
Buenas noches, gracias por el aporte.
Desde Madrid (España) felicitaciones por la receta, me quedo perfecta
Lo felicito es excelente.
La hice y me quedó genial ✨ 👌🏽 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
La mejor receta de Tequeños, de todos los chef venezolanos que han publicado en Youtube. Lo certifico 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 muchas gracias. Dios le Bendiga y siga dándole sabiduría y salud para seguir compartiendo su conocimiento.
Es una buena reseta
Hola cheff que harina es mejor para realizar tequeños y empanadas una con 9% dé proteínas o una con 10,41%
Ok, tengo que preguntar. Por qué 10% más liquido recomendado para los Estados Unidos y Europa? Y sí es por la elevación, cual és el umbral? Porque la elevación es DEMASIADO variada en los Estados Unidos y Europa. Yo vivo en Dallas, TX y la elevación es 170 m sobre el nivel del mar y si manejo 5 horas oeste de aquí, la elevación es 976 m sobre el nivel del mar, y si manejo 5 horas sur, estoy al nivel del mar. La elevación en los Estados Unidos y Europa es tán variada que añadir 10% más liquido a esta receta no tiene sentido si no se conoce el umbral. Sólo con estar en el hemisferio del Norte no es buena razón porque Anchorage, Alaska está en el hemisferio del Norte y sólo a 31 m sobre el nivel del mar. Entonces, por qué?
muchisimas gracias por la buena explicacion!!
Esa masa me sirve para pastelitos?
Hola Lazlo . Gracias voy a probar hacerlos . Una preguntita porfavor . Si lis quiero congelar , los congelo antes de freír ? De ser así mi temor es que se peguen ?
Muchas Gracias
Hola chef Lazlo, excelente receta, practico todas las que puedo y me quedan igualitas, un abrazo desde Mendoza, con el corazón en Venezuela.
Muy bien hechos felicitaciones
Me encanto 😍😍 muy merecido su like ❤️🇻🇪
Muy profesional. Me encantó. Muchas gracias
Que Rico hoy los hago
mucha gracia señor por su explicacòn
Alguien me ayuda pofavor¡!! Donde puedo conseguir ese queso 🧀 ??? soy de Perú 🇵🇪 porfa 🙏🏻
Buongiorno SONO italiana .e farvi una domanda se potete scrivere la ricetta in italiano.per favore aspetto una tua risposta spero che mi risponderai presto buona giornata.saluti dall'Italia.
Hola. Se puede sustituir el polvo para hornear por levadura instantánea y de ser así cuántos gramos se le echa a un kilo de harina? Que tiempo de deja para la fermentacion? Gracias por tu respuesta.
Hola exelente receta cuál sería la cantidad exacta para obtener 100 tqueño de 8cm
Muchas gracias por tu receta, excelente receta!!!! Me quedaron riquísimos los tequeños!!!
Espectacular explicacion ❣️🥰💃💃❣️❣️😘😘😘😘
Que tremenda receta los hice y me quedaron súper ricos, Gracias chef 👩🍳
Gracias, no eres egoísta, excelente receta.
Más claro no canta un gallo 👍👏👏👏👏 desde Venezuela saludos
Chef Saludos, hay algún inconveniente con preparar la masa y formar los tequeños al día siguiente?
Gracias. Muy buena explicación. Cuánto mide el queso de largo?
Me encantan los tequeños que delicia! 😋 gracias por compartir la receta y enseñarnos a prepararlos.
Espero algún día prepares pan canilla muero por el.
Abrazos desde el alma Dios te bendiga.🙏