Pastel corto de melón: pastel de frutas con crema fresca | HidaMari Cooking



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Rebanar melón jugoso y usar un decorador de frutas para cortarlo y usarlo para coberturas ♪ ▷ Ingredientes: ■ Bizcocho 2 huevos 60 g azúcar 60 g harina para pastel 20 g mantequilla sin sal ■ Jarabe de azúcar 20 g azúcar 30 g agua 10 g vino blanco ■ Decoración 1/4 melón (sándwich) 300ml nata 30g azúcar 3/4 melón (topping) menta ▷ Ingredientes: ■ 2 huevos enteros de bizcocho Azúcar 60g Harina blanda 60g Mantequilla sin sal 20g ■ Jarabe de azúcar Azúcar 20g Agua 30g Vino blanco 10g ■ Decoración melón 1/4 (para la arena) Nata fresca 300ml Azúcar 30g Melón 3/4 (para cubrir) Menta ▷ Ingredientes: ■ Bizcocho 2 huevos 60g azúcar 60g harina de repostería 20g mantequilla sin sal ■ Jarabe de azúcar 20g azúcar 30g agua 10g vino blanco ■ Decoración 1/4 melón (sándwich) 300ml nata 30g azúcar 3/4 melón (topping) menta ▷ Ingredientes: ■ Bizcocho 2 huevos enteros Azúcar 60g Harina blanda 60g Mantequilla sin sal 20g ■ Jarabe de azúcar Azúcar 20g Agua 30g Vino blanco 10g ■ Decoración melón 1/4 ( para la arena) Nata fresca 300ml Azúcar 30g Melón 3/4 (para cubrir) Menta ▷ Cómo hacer: 1. Haz un bizcocho. Ponga 20 g de mantequilla sin sal en un baño de agua para disolverla. 2. 2. Introduce 2 huevos enteros en un bol y bate hasta que la carne blanca esté firme. Agregue 60 g de azúcar, mezcle ligeramente, hierva en agua caliente y bata mientras se calienta hasta que el líquido del huevo alcance unos 30-35 ℃. 3. 3. Cuando esté tibio, retíralo del baño maría y bate hasta que quede blanquecino y esponjoso. Tamizar 60 g de harina de repostería y mezclar hasta que deje de ser polvo. 4. Agregue una porción de la masa a la mantequilla derretida, mezcle con la mantequilla, regrese a la masa y mezcle hasta que quede uniforme. 5. Coloque un papel pergamino en un molde de 15 cm x 15 cm y vierta la masa en él. Hornear en horno precalentado a 170°C durante 25-30 minutos, luego desmoldar y enfriar. Cuando el bizcocho se haya enfriado, cortarlo en rodajas de 10 m de grosor. 6. Hacer jarabe de azúcar. Poner 20g de azúcar, 30g de agua y 10g de vino blanco en un recipiente resistente al calor y calentar a 600W durante unos 30 segundos. Cuando el azúcar se haya derretido, déjalo enfriar. * Si no desea utilizar alcohol, aumente la cantidad de agua a 40g. 7. Rebana 1/4 del melón del mismo grosor, corta la piel y córtalo en 3 partes iguales. 8. Añadir 30 g de azúcar a 300 ml de nata fresca y batir mientras se enfría el bol con agua helada hasta que queden rayas. * En clima cálido, si el contenido de grasa de la leche es bajo, el látigo se aflojará y será difícil hacer un sándwich, por lo que se recomienda usar uno con un contenido de grasa de leche del 40% o más. 9. Espolvorea el almíbar uniformemente sobre el bizcocho rebanado y unta la nata montada. Acomode los melones por todos lados, extienda la crema para que llene el espacio entre los melones y cubra el bizcocho. Aplicar nata fresca para evitar que se seque el bizcocho, y dejar enfriar en la nevera durante 5 horas. Poner el exceso de nata en una manga pastelera con boquilla y enfriar en la nevera. 10 Caliente el cuchillo con agua caliente, limpie el agua, corte los bordes y córtelo en 6 partes iguales. Recorta 3/4 melones con un decorador de frutas y decóralos sobre el bizcocho cortado. — ¡Me presentaré de nuevo sobre Hidamari! https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html ¿Quién es HidaMari Cooking? https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html ——– Dónde comprar herramientas y materiales: Usado en este artículo Introducción a herramientas y moldes. Modelo https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html Herramientas https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html ▽ Bol de vidrio resistente al calor de Amazon con un diámetro de 25 cm: iwaki 2.5L Heat -resistente con un diámetro de 20 cm Recipiente de vidrio: HARIO Juego de 3 piezas Tipo de esponja resistente al calor con un diámetro de 18 cm: iwaki Tipo de esponja Espátula roja de silicona resistente al calor: COLIN Juego de 3 piezas Batidora de mano: dretec Cortador de pasteles ( Busque varios vendedores Procesador de alimentos: BRUNO (Bruno) Hoja de horno tipo muffin de 6 piezas que se puede usar repetidamente ▽ Tomizawa Shoten (pedido por correo o tienda real) Batidor de silicona con tamiz de madera chocolate de cobertura: Daito cacao chocolate dulce 450 g fermentado sin sal mantequilla (Meiji, Yotsuba), Carpis, Takachiho, Morinaga, etc.) Otros materiales de repostería ▽ Cotta (especializada en venta por correo) 450g de mantequilla sin sal (Yotsuba, Takachiho, Meiji, Morinaga, etc.) — Preguntas frecuentes. P. ¿La mantequilla no tiene sal? ¿Está salada? Básicamente, solo la mantequilla sin sal se usa para los dulces. La receta para agregar sal a la mantequilla sin sal es mantequilla con sal. Me preguntan si no es bueno, pero estoy usando mantequilla sin sal porque Quiero ajustar la cantidad de sal que busco. * Algunos videos anteriores solo tienen «mantequilla». Trato de escribir «mantequilla sin sal» en el horno, pero uso «mantequilla sin sal» incluso si los subtítulos anteriores solo dicen «mantequilla». P. ¿El horno se precalienta? Precalienta de acuerdo con la temperatura de cocción. Dado que el interior del horno doméstico es pequeño y el calor se escapa fácilmente cuando se abre la puerta, precaliéntelo a la temperatura de cocción + 10 a 20 ° C, agregue el material para hornear y luego ajústelo a la temperatura de horneado. Estoy horneando. De ahora en adelante, intentaré escribir en los subtítulos como «Hornear durante □□ minutos en un horno precalentado a 〇〇 ℃». . Me gustaría hacer el doble de la cantidad. La forma redonda de 12 cm es 15 cm. Redonda → 1,5 por 12 cm redonda a 18 cm redonda → 2,2 por 12 cm redonda a 21 cm redonda → 3 por 15 cm redonda a 12 cm redonda → 0. 6 veces 15 cm forma redonda a 18 cm forma redonda → 1,5 veces 15 cm forma redonda a 21 cm forma redonda → 2 veces 12 cm (4,7 pulgadas) → 15 cm (6 pulgadas) = ​​× 1,5 12 cm (4,7 pulgadas) → 18 cm (7 pulgadas) = ​​× 2,2 12 cm (4,7 pulgadas) → 21 cm (8,2 pulgadas) = ​​× 3 15 cm (6 pulgadas) → 12 cm (4,7 pulgadas) = ​​× 0,6 15 cm (6 pulgadas) → 18 cm (7 pulgadas) = ​​× 1,5 15 cm (6 pulgadas) ) → 21cm 8.2 (pulgadas) = ​​× 2 ▷ Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷ instagram: https://www.instagram.com/hidamaricooking Si haces dulces con mi receta, #hidamaricooking Te agradecería si pudieras publicarlo con ♪ Además, en Instagram, también publicamos fotos que no están publicadas en YouTube, así que síguenos si quieres. ▷ Facebook: https://www.facebook.com/hidamaricookingofficial/ ▷ Blog: https://ameblo.jp/hidamaricookingofficial

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