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Pan casero fácil. Corteza y miga sorprendentes (con harina común)



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Este es el molde de PYREX que he usado para hacer el pan: http://amzn.to/2o75gF2
El pan sin masa madre y con un sabor y textura espectaculares.

El secreto de este pan está en la forma de elaborarlo, sin prisa y con productos básicos. No he usado masa madre porque uso una masa fermentada que hago yo misma.
CONSEJOS:
Si no puedes dejar reposar y hornear el mismo día, guarda la masa en la nevera y continua el pan al día siguiente.
Si guardas un trozo de masa antes de hornear, tendrás el prefermento del día siguiente.
Para conservar este pan, puedes cortarlo a rebanadas y guardarlo en el congelador.
Cuando se seque, haz tostadas con este pan porque estarán tan buenas como el primer día.
Ingredientes:
Para el prefermento:
150 ml de agua
200 g de harina de trigo de todo uso
2 g de levadura fresca o 1 g de levadura deshidratada
Para el pan:
500 g (4 tazas) de harina de trigo de todo uso
350 ml de agua templada (1 taza y media)
6 g de levadura deshidratada o 15 g de levadura fresca
10 g de sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Receta escrita: http://www.annarecetasfaciles.com/2020/03/pan-casero-facil-corteza-y-miga-sorprendentes-con-harina-comun.html

Receta de pan fácil de chapata https://www.youtube.com/watch?v=8ha0w4c-L-U

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Esta entrada tiene 50 comentarios

  1. Un pan normalmente es de 500 gramos pero aquí no tomo en cuenta masa madre q eran 200 de harina hiso 700 de en total yo are 500 tomando en cuenta masa madre.

  2. No consigo que me funcione esta receta. Algo falla, hidratación, cantidad de levadura, ….?

  3. jose vilas

    Ahora entiendo la clave está en la " masa madre" . Hice un pan sin eso y me quedo horrible. Luego hice otro con masa madre madre y me quedo mejor y más sabroso que el comercial, el que vende en el supermercado. Ni lo podia creer.

  4. Ese prefermento dudo le dé más sabor con solo una noche de reposo…sabor le da mi masa madre liquida hecha desde el 2017 esa si le otorga olor y sabor …

  5. Me voy a animar, gracias!. No he visto si tienes receta para pan con masa madre… (ojalá integral)

  6. Andres

    Cuando se hace una pre fermentación a la segunda masa no hace falta ponerle levadura, es como si a una masa madre le pones levadura con la segunda masa. Es una tomadura de pelo este vídeo, cualquier panadero se va a reír del vídeo.

  7. Yo lo he hecho y me ha quedado fantástico, pero quisiera hacerlo con masa madre

  8. Joe Bloggs

    Hi. Can someone please tell me what she is saying. She seems to be giving many tips and information but I do not understand Spanish. Thanks 🙏

  9. me parece que el prefermento es 150 gs de harina, no 200 gs de harina como dice en la receta….puede ser ????

  10. LAURASG

    Que belleza de pan, cuando usas masa madre para hacerlo, cuanto pones??? Cambia mucho la receta?? Gracias!!!

  11. Amaliya

    А как бы получить на русском языке рецептик?

  12. Excelente receta Anna, gracias; me gusta mucho la panificacion… Creo que sera la proxima receta que hare.

  13. A. P.

    Looks like good recipe it’s too bad the ingredients aren’t listed in English.

  14. Una pregunta las cantidades de la masa para el fermento se descuentan del total para el pan o es aparte y luego. Son 500 de harina?

  15. Anna soy panadero y la sal se echa junto con el agua y la levadura, se remueve para que se disuelva todo bien y lo ultimo que se echa es la harina.

  16. Yépez

    Hasta escuché lo sabroso cuando lo cortaste.

  17. Buenos días , si se hace el amasado a mano, no hay q moverlo cada diez minutos durante una hora , no? Gracias Ana por la receta

  18. Excelente, se ve muy bueno. Pregunta: ¿Si quiero usar masa madre, será en la misma proporción que el pre-fermento?

  19. Antonia Tapia

    Hola Ana yo lo hago casi todas las semanas, pero me pasa k cuando se enfría la corteza ya no queda crujiente, que puedo hacer??

  20. Hola Ana! me encanto la receta! pero hice el pre fermento y no me crecio! sera un problema para seguir con la elaboracion del pan? o lo hago de nuevo?

  21. MARIA AMPARO

    Anna, soy una nueva suscriptora de tu canal, voy hacer tú receta la cual me parece muy práctica y voy a intentar ponerla en práctica. Sólo tengo una duda, los ingredientes del perfermento se le restan a los de la masa o se añaden???. Gracias de antemano y perdona las molestias. Un saludo🤗

  22. Hola Ana veo tus videos en YouTube me gustaría saber si puedes hacer un pan sin gluten y sin lactosa ya que ne han prohibido por horden médica gracias por compartir tus videos saludos desde Uruguay

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