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Paletilla de cordero al horno con patatas. Cómo conseguir que quede MUY JUGOSA



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Batidora de varillas para bizcochos y pan https://www.amazon.es/dp/B00TDQV10U/ Paletilla de lechazo al horno.
Cada vez hay más cocineros y recetas que se centran en nuestros productos autóctonos y más concienciación sobre la calidad de nuestros productos, el valor de las recetas tradicionales, nuestro patrimonio gastronómico, nuestra cultura, nuestros sabores, y hoy me uno a este movimiento para hacer una receta con un producto 100% raza autóctona.
Los productos con el logo 100% raza autóctona, proceden de animales autóctonos españoles de pura raza, sin cruces. En España tenemos razas de animales de varias especies, que sólo existen aquí, y desgraciadamente algunas están en extinción, otras no. La única forma de promocionar y ayudar a nuestras razas y que no se pierdan costumbres, tradiciones, paisajes rurales con estos animales, y parte de nuestra cultura es… elaborar platos tan tradicionales y arraigados a nuestra cultura como el de hoy, y haciendo que los ganaderos que viven manteniendo y conservando nuestras razas, puedan seguir haciéndolo.

Para 4 personas

2 Paletillas de cordero (lechazo) (600 g cada una aprox.)
Sal gorda
Manteca de cerdo
Agua
Para la guarnición:
Patatas, ajo, perejil, sal y aceite
Para la ensalada:
Lechuga, cebolla, tomate, zanahoria, aceitunas verdes y negras

Ver la receta escrita http://www.annarecetasfaciles.com/2017/09/paletilla-de-lechazo-al-horno.html

En este link encontrarás toda la información sobre las razas autóctonas, fotos y dónde se encuentra cada una. Echa un vistacillo rápido… es curioso ver las razas de cada sitio.

http://www.mapama.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-ganaderas/arca/raza-autoctona.aspx

Paletilla al horno con patatas panadera https://www.youtube.com/watch?v=c0I9jGn1vHQ

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Esta entrada tiene 23 comentarios

  1. Hice tu receta para Nochevieja, y quedaron encantados, feliz 2019, muchas gracias por tus deliciosas recetas

  2. Me gustaria que cortases la carne para ver como quedo por adentro,para mi queda inconpleto.

  3. Ysabellabelen

    Hola Anna😃!! Tu receta me ha quedado genial!!!! Es la segunda receta tuya que hago y les ha gustado mucho😃Gracias!!!!!

  4. Vazaba YT

    Hola Anna, riquísimo 😜. Una cosilla, yo siempre tengo miedo en cuanto al peso con el tiempo de asado, no tendrás o me dirás una tabla…; por ejemplo, para medio lechazo tanto tiempo, para un cuarto tanto, para entero (terror no me atrevo), tanto. Gracias Anna😘

  5. Jim Jim Jim

    Muchas gracias por la receta ,mañana nochebuena me propongo prepararla,pero tengo una duda.
    La temperatura al principio son 180 grados ,despues 200 para primer dorado y al final dices subir 20 grados .
    Eso son 220 grados para el último toque?
    Un saludo y gracias de nuevo.

  6. Eres increible siempre que busco una receta salen las tuyas y me salen genial gracias por compartir las recetas!!!!

  7. Me parece q tiene q salir bueno, lastima q no pongas escrito los pasos. Se te oye mal. Gracias por compartir

  8. Madre mía qué buena lo que pasa que tengo que hacer muchas somos 9. Y son de comer gracias gracias gracias. Mis nietos les encanta cuidate Ana

  9. Pilar Lorenzo

    Siempre me quedo con la duda de si la manteca se puede sustituir por aceite de oliva.

  10. Me parece una receta perfecta sobre todo por las patatas y el majado que le haces. Por cierto, he tenido que bajar el volumen del teléfono porque se te por perfecto. Siempre alguien se queja por… Quejarse.. UN DIEZ, ya te seguía pero ahora más. FELIZ FIN DE AÑO y hoy, está noche del día 31 , lo probaré

  11. DAF

    El cordero es rico, pero para mí gusto donde se ponga un cabrito asado al espeto el sabor es exquisito!!

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