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Fideuá con sepia y gambas



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Batidora de varillas para bizcochos y pan https://www.amazon.es/dp/B00TDQV10U/ Receta muy fácil par preparar una Fideuá con sepia y gambas. Se prepara con un buen caldo de pescado y se termina gratinada al horno.
Colaboración con La Cocina del Pirata

Para 4 personas

Para la fideuá:
300 gramos de fideo extrafino (fideo número 2)
500 gramos de sepia
4 cigalas
12 gambas
4 cucharadas de salsa de tomate
sal
aceite de oliva virgen extra
caldo de pescado
Para el caldo de pescado:
1 cabeza de merluza
patas de sepia
300 gramos de pescado de roca
2 cebollas medianas
1 zanahoria
1 puerro
1 ramita de apio
1 ajo
sal
2,5 litros de agua

Receta escrita: http://www.annarecetasfaciles.com/2016/12/fideua-con-sepia-y-gambas.html

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Esta entrada tiene 31 comentarios

  1. Pep Jaume

    Mmmm rico rico… Una pregunta, el horno mejora el sabor? o es un tema más bien de textura y/o presentación, lo pregunto porque siempre la he comido sin el toque de horno final…

  2. Que rica! Ahora mismo me pondré manos a la obra y voy hacer una! Un besito guapa! 😘😁

  3. Hola amiga, muy buena tu receta te salió genial, y tiene buena pinta saludos

  4. M G.G.

    Anna, muy buena esta receta!!! Nos podras compartir una buena receta de paella tambien? Y como hacemos para que no se nos queme? Desde ya gracias y te mando un gran saludo desde Uruguay

  5. Yo hago la fidegua en paella, el caldo o fumet lo hago tb como tú, con cabeza de merluza, y las verduras y para el sofrito compro un paquete de arreglo de pescado q ya viene así, me resulta más económico y me da buen resultado, un apunte, yo antes de añadir el caldo tb colado, sofrio una cucharada de las de postre de pimentón de la vera, unos segundos para q no se queme y el caldito, le da un punto muy rico, y yo estoy de acuerdo en q no es la típica paella valenciana pero tb soy consciente de q en muchos sitios sobretodo fuera de España , puede ser difícil encontrar paellas, así pues la opción de la cazuela baja puede ser un buen sustituto.

  6. voncocina

    No conocia la receta Anna, se ve super deliciosa, hoy mismo tambien subi receta de platano super deliciosa, te espero en mi canal y si lo deseas podemos hacer algun colaborativo algun dia , pienso que seria genial, lindo fin de semana 🙂

  7. Rosa Ferragud

    yo la hago con la paella ,estara buenisima pero aqui en Valencia no concebimos la fideua con ese tipo de fideo

  8. Maria Aullana

    Ana una pregunta el pescado de roca que utilizas cual es? ante todo gracias!

  9. en Valencia se hace con fideos con agujero. me ha llamado la atención que no le hayas puesto ni azafrán ni pimentón , pero tiene buena pinta gracias me ha gustado mucho la receta del costillar al horno lo pienso hacer gracias.

  10. muy buena pinta pero yo te recomi2ndo echarle pimnton y azafran .yo lo que hago tambien y queda perfecto fereir lo fideos pero que los cubra bien de aceite y se quedan dorados perfectos

  11. mario perez

    me suscribo me parece que haces una cocina rica ,fácil y de toda la vida.Gracias guapa.

  12. Brutal Frank

    Que buena!!! 🤤
    Suscrito!
    Si os apetece pasar por el mío para ver mis recetas y hacer lo mismo! 👍👨‍🍳

  13. Se ve muy rica pero yo la hago distinta pues le pongo un sofrito con pimentón y azafrán e incluso un poco de vino y los fideos del num 4 un poco más gruesos.. Tb se le puede, añadir cúrcuma y no la meto en el horno

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