Como hacer Croissants, cruasán, medialuna, cuernitos, cuernos, medias lunas, cachitos o cangrejitos, Frances de mantequilla…
Croissant en frances quiere decir creciente, en el sentido de cuarto creciente de la luna y se refiere a la forma del bollo, su origigen es de los turcos otomanos pero al final se ha quedado con el sello made in Francia, la primera receta hojaldrada se publico 1905, pero antes se elaboro con otro tipo de masa.
En mi web
Te dejarte mas sobre la historia de este bollo y la ficha con los ingredientes y pasos para que puedas imprimirla.
Aqui os dejo las cantidades en tazas, pero en gramos las teneis en el video y en la web:
4 tazas de harina todo uso
1 taza de agua + 2 cucharadas
1/4 de taza de azúcar
1 sobre levadura seca de pan (2 cucharaditas y media)
2 cucharaditas de sal
3/4 de taza de mantequilla
1 huevo batido con una pizca de sal y 2 cucharadas de agua
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Hola una pregunta sabes que esencia se le pone a las medialunas porque siempre en cualquier receta solo sabe a manteca la masa pero yo quiero que sepa como a las originales
Riquisimod esis spn mis favoritos, gracias por tu endenanza. Me encantan.
Me gustaría saber si se pueden congelar gracias
Feliz año Fernando! En casa no podemos tomar lácteos por ser alérgicos a la proteína de la leche animal. Podría sustituirse la mantequilla por algún otro ingrediente? Gracias por tu ayuda, haces un trabajo genial!
Divinos! Los he hecho una vez y están increíbles. Si quieres dejarlos preparados por la noche para hornear por la mañana, cuándo se haría? Se pueden dejar en la nevera una vez están formadas las medialunas sin hornear?
Y las cantidades.
Quiero hacerlos rellenos …porfa…me encantan tus recetas. 😋
Genial explicado , y si funciona me han salido espectaculares. Muchas gracias!!!
Y si uso levadura en bolillas? que cantidad sería 😔
Salieron muy ricos michas gracias 2021
Muchas gracias por compartir esta receta. Una consulta, si la hago con levadura granulada, ¿qué cantidad debo utilizar?
A esta receta lefaltan las cantidades se desechable
No volveré a decir que un cruasán artesanal es caro.
Hola puedes dicer mi si qualquir mantequilla vale o hay mantequilla especial
Primera vez que los hice me resultaron algo complicado pero al ver el resultado y probarlo valió la pena! Con la práctica se que amaré prepararlos jajaja
¡Hola! ¿Se puede reemplazar la levadura por masa madre? Si es posible¿cuántos gramos de MM? Gracias
Hola! Quería preguntarte si puedo dejar horas en la nevera los croassanes ya listos para hornear. Gracias por tu receta tan bien explicada, tengo muchas ganas de probar hacerlos
Puedo utilizar levadura química en polvo en vez de fresca ?
Que ricos se miran 😋😋
Deliciosos! La harina es de todo uso o harina de fuerza? Podría hacerlos con harina integral?
Hola! Muchas gracias por compartir, se ven deliciosos! Con esta masa se hacen los "Pain au chocolat"? De ser así, que tipo de chocolate les podría poner? Gracias!!!
¿Puedo usar mantequilla con sal?
Que bien explicas las recetas , muchas gracias. Besiños desde Vigo
Hola he visto tu receta y me encanta solo una pregunta he escuchado que pones ventilador pero con funcion arriba y abajo?
te ha faltado partir uno para ver la masa por dentro
Los he hecho y han quedado genial. Para quienes quieran atreverse, muy recomendado.
Me gustaría si no es inconveniente que activara los subtítulos porque para las personas con problemas auditivos es difícil saber qué dice el vídeo. Gracias
Maestroooo👏👏👏👏👏👏
Esto sí es la Boombaaa!!!
Voy a desechar todas las demás recetas.Porque esto es perfecto!!!😎
Gracias por el video!!!!
Los voy a preparar gracias..
Hola! Con levadura instantanea cuantos gramos se usan?
Se pueden hacer con harina integral? Gracias
Maravillosa receta. Por aquí me quedo. 👏👏👏
Quisiera preguntarte varías cosas. 1. Tengo levadura en polvo. Necesito saber si es elmmismo procedimiento a la hora de integrarla en la masa. 2. Tengo mantequilla cremosa no en barrra. servirá igual?
De antemano, te agradezco la forma tan cordial y profesional de como facilitas tus conocimientos. De verdad, gracias.
Me encantan los croissants de mantequilla y los que compró en las pastelerías tienen poco sabor. Me atreveré a hacerlos yo ? Tú haces que parezca fácil. Igual éste fin de semana me animo. Muchas gracias.!!!